Gli studenti di S1ITB e due di Membro Eco hanno avuto l’opportunità di perfezionare le loro competenze culinarie presso ilcampus dell’Istituto De Filippi venerdì 13 marzo. In collaborazione con il fornitore della mensa scolastica, So.Vite, e sotto la guida dello stimato chef Emmanuele Mezzera, gli studenti hanno partecipato a una masterclass dedicata alla progettazione di un menu.
L’iniziativa rientra nei preparativi della scuola per la nostra “Green Week”, proposta dal Comitato Studentesco come modo per promuovere la sostenibilità in tutti gli aspetti della vita scolastica.
Hanno partecipato a una sessione teorica in cui hanno incontrato una nutrizionista che ha insegnato l’importanza di seguire un dieta equilibrata, un rappresentante di Colori Del Lago che ha parlato del Lago Maggiore e dell’importanza dell’ambiente local e un pescatore di Pescatore Alto Verbana, che ha presentato agli studenti diverese varietà di pesce. Hanno inoltre conosciuto l’organizzazione ‘Slow Food’, che si impegna a protteggere la biodiversità. Hanno approfondito il tema delle filiere locali, dell’approvvigionamento responsabile e di come nutrizione e sostenibilità possano integrarsi attraverso l’uso di ingredienti stagionali.
La sessione teorica è stata seguita da un laboratorio pratico nelle cucine dell’Istituto, dove gli studenti si sono cimentati nella preparazione di piatti utilizzando esclusivamente prodotti locali, con degustazione finale. Dopo un’attenta valutazione, gli studenti hanno selezionato una ricetta sostenibile e nutriente che sarà inserita nel menu della mensa scolastica e servita alla comunità durante la Green Week.
La collaborazione dimostra un impegno costante nelle iniziative di sostenibilità centrate sugli studenti e il valore di collegare le scuole ai produttori locali e agli esperti del settore dell’ospitalità, rafforzando i legami tra realtà educative e territorio.
